NO-BAKE CHOCOLATE BISCUIT CAKE

This is simply stunning!  The picture itself looked so tempting that I am sure you would want to try it out immediately, and if you crave something sweet, chocolatey and delicious, well then this beautiful Chocolate Biscuit Cake Might be the right treat for you.

This No-Bake Chocolate biscuit Cake from HOME COOKING ADVENTURE is so  yummilicious (yummy+delicious) that I simply must share the recipe with you.  To those who love rich, no-bake chocolate cake, must try this out as it is so easy to make.  It is so good that it doesnt matter if the cake is served cold and sticky from the fridge or soft and smooth at room temperature, whichever, it is as good.

I am sure many of us are familiar with this no-bake chocolate biscuit cake since childhood.  It is somewhat similar to Kek Batik, which is the  Malaysian version whereby condensed milk and some milo and the marie biscuits are used instead.  They taste quite the same too.  Only I think this English version is richer and more chocolatey.  

I read from somewhere that Prince William actually requested this cake at his wedding reception, and now you can easily make it in your own kitchen with a few simple ingredients and easy steps. This decadent dessert is great for chocolate lovers and will be a hit at your next get-together with your family and friends...So lets get started.

Ingredients

• 28 oz (800g) digestive biscuits, tea biscuits
• 1 cup (100g) nuts (walnuts, hazelnuts) toasted & slightly chopped

Chocolate Syrup

• I cup (200g) sugar
• 1/2 cup (60g) unsweetened cocoa powder
• 1 cup (240 ml) water
• 2/3 cup (150g) butter
• 1 tsp vanilla extract

Chocolate ganache

• 1/2 cup (120g) whipping cream (35% fat)
• 4 oz (120g) bitterweeet chocolate, chopped

Directions

1. Break the biscuits (cookies) into small pieces into a large bowl
2. Heat a non-stick pan over medium high heat and toast walnuts or hazelnuts for about 5 minutes, stirring frequently to toast evenly.  Add toasted nuts over the biscuits.

Prepare the chocolate syrup.  

1. In a medium sauce pan add sugar and cocoa powder.  Stir to combine, gradually add water, while stirring to combine well.  Add the butter and place over medium heat.  Bring to boil for about 7-8 minutes stirring constantly.  Remove from heat and add vanilla extract.  Set aside to cool slightly for about 10-15 minutes.
2. Pour the syrup over the biscuits and nuts and combine well using a large spatula or spoon
3. Transfer the mixture into a 9 inch (23 cm) non-stick round cake ware (like the one I've used from Delicake) or use a 9 inch (23 cm) springform pan, bottom lined with parchment paper.
4. Press well using the back of the spoon or an offset spatula
5. Cover and refrigerate for about 30 minutes to 1 hr before preparing the chocolate ganache

Prepare Chocolate Ganache

1. Place cream into a small saucepan and heat until just begins to boil
2. Pour hot cream over the chopped chocolate and let sit for 1 minute.  Stir until smooth
3. Pour ganache over the chocolate biscuit cake and refrigerate to set for about 3-4 hours or overnight before serving.
4. Decorate with toasted nuts if desired, cut into slices and serve

SAMBAL SARDIN CILI PADI

Sadin adalah merupakan makanan kegemaran saya dari dulu lagi.  Tak kiralah sadin masak kari ke, sadin buat inti karipap ke. sadin masak lemak ke, semuanya saya suka tapi yang paling favourite ialah masak sambal sadin cili padi ini.  Memang tersangatlah sedap, satu lauk ini dengan nasi panas pun sudah memadai tapi kalau rajin sikit buat telur dadar, wah memang sedap giler.

So saya rase macam nak share satu resipi sambal sadin cili padi ini yang sangatlah excellent, sedap dengan cukup pedasnya memang terlajak laris bila dihidangkan untuk santapan keluarga.  Saya pasti mesti ramai yang tahu bagaimana nak masak sambal sardin ini dengan bermacam versi.  Cer cuba yang versi saya nak kongsi di bawah ini.  Sedap sangat.  Mesti cuba tau.  Bolehlah buat untuk lunch tengahari ini ye kalau nak something simple and nice. 

Jom ikut saya untuk resipi Sambal Sadin Cili Padi yang awesome ini.  Selamat mencuba

Bahan-bahan

• 1 tin besar sardin jenama Ayam Brands - asingkan ikan serta kuahnya
• 1-2 biji bawang besar - dihiris nipis
• 3-4 ulas bawang putih - ditumbuk
• 10-15 biji cili padi - ditumbuk/ketuk2 kasar
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar kicap masin
• Garam dan gula jika perlu
• 2 sudu besar cili boh
• Air secukupnya
• Sedikit cuka atau air asam jawa (saya tokok)

Cara-cara

1. Panaskan minyak dalam kuali
2. Masukkan bawang besar yang dihiris nipis serta bawang putih dan cili padi yang telah diketuk/tumbuk
3. Tumiskan hingga naik bau
4. Masukkan cili boh dan tumis lagi hingga nampak garing, dan masukkan ikan dan tumiskan sekali lagi tapi jangan kacau kerap untuk mengelakkan ikan hancur
5. Kemudian masukkan kuah sardin tadi, kicap manis dan masin dan sedikit air jika kuah terlalu pekat
6. Masukkan sedikit cuka atau air asam jawa dan kacau sebati
7. Perasakan dengan garam dan gula
8. Angkat dan siap untuk dihidang bersama nasi putih atau dicicah bersama roti.

KURMA KAMBING NOXXA DAP DAP

Jom kita sediakan masakan Kurma Kambing guna periok Noxxa untuk lunch for the family hari ni.  Senang bangat ada periok Noxxa ni macam-macam boleh masak, cepat pulak tu.  Kurma Kambing ini pun cuma mengambil masa 25 minit jer untuk memasaknya.  Terasa daging kambing yang dimasak begitu tender lagi dan sangatlah delicious especially daging telah diperap dulu dengan rempah kurma serta halia dan bawang2 yang dikisar membuatkan daging kambing terasa sungguh enak.

Kepada yang bercadang nak masak kurma ini dan kepada yang kesuntukan masa dan ada pulak periok Noxxa ni kat rumah, apa kata try jer buat kurma ini.  Sedap tau puan-puan, rugi kalau tak try. Jom kita masuk dapur.  Selamat mencuba ye puan-puan.  

RESIPI KURMA KAMBING NOXXA DAP DAP

Bahan-bahannya

• 700 gram daging kambing yang telah dipotong
• 1 paket (atau 4 sudu besar) rempah kurma
• Bawang merah, bawang putih dan halia dikisar dan dicampur dengan rempah kurma.  Gaulkan dengan daging
• Bawang besar, dimayang
• Rempah ratus
• Kentang
• Lobak merah/carrot
• Lada hijau (jika suka)
• 1/2 cawan santan pekat
• 2 cawan air
• Garam sebagai perasa

Cara-cara Membuatnya

1. Set pada Noxxa pressure cooker pada "Stir-fry" mode
2. Masukkan sedikit minyak dan tumis bawang besar dimayang dan rempah ratus
3. Masukkan daging yang telah diperap tadi
4. Tumskan seketika
5. Masukkan kentang, carrot dan lada hijau
6. Masukkan santan separuh kotak, air dan garam
7. Air lebih kurang paras daging
8. Off mode "Stir-Fry" tadi
9. Set pada HP mode selama 25 minit
10. Pastikan tombol menghala ke arah Pressure
11. Release steam dan tadaaaaa siap sudah lauk kurma kambing kita
12. Kalau nak kuah lagi pekat tekan mode "Stir'Fry" untuk pekatkan kuah.

KEK MARBLE MINYAK YANG MOIST & LEMBUT

Assalammualaikum semua dan apa kabar?  Adalah diharapkan agar anda semua sihat-sihat dan happy belaka hendaknya.

Entri saya kali ini nak share recipe Kek Marble Minyak yang sangat moist dan lembut ini yang telah saya pelajari dari blog Let's Cook & Bake.  Saya telah mencubanya beberapa minggu yang lalu dan nyata tidak menghampakan.  Kek Marble Minyak ini amatlah sedap, moist rasanya sebab antara bahannya ialah minyak dan susu pekat.  Kek ini memang sesuai dibuat makan untuk satu famili.

Jom tengok bahan dan cara membuat Kek Marble Minyak yang sangatlah mudah ini.  Saya dah cuba, anda bila lagi.....

RESIPI KEK MARBLE MINYAK YANG MOIST & LEMBUT

Bahannya

• 4 biji telur gred A
• 1 cawan gula halus/gula castor (boleh kurangkan ke 3/4 cawan jika tak suka manis)
• 1/2 sudu besar ovalette
• 3/4 cawan minyak masak
• 1/2 cawan susu pekat
• 1 sk esen vanilla
• 1 sk garam
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 2 sudu besar serbuk koko

Cara membuatnya

1. Pukul telur, gula dan ovalette hingga kembang gebu dan ringan dengan high speed dalam 10-15 minit
2. Sementara tunggu bahan dipukul kembang, ayak tepung gandum, garam dan baking powder.  Pastu gaul rata bahan yang diayak.
3. Adunan dah kembang tadi, masukkan susu pekat dengan mixer speed perlahan
4. Masuk lagi esen vanilla dan bahan2 yang diayak ke dalam adunan perlahan-lahan dan sikit-sikit
5. Masukkan minyak dan sebatikan semua step ini jangan pukul lama sangat.
6. Off mixer dan sebatikan dengan spatula atau senduk kayu dengan kaedah kaup balik
7. Asingkan kepada dua bahagian warna asal dan satu lagi campur dengan serbuk koko
8. Kacau rata
9. Sediakan loyang pembakar dengan mengguna loyang bulat 8". Sapu minyak dan lapik kertas baking
10. Ambil senduk lapiskan dengan warna asal dulu dan kemudian warna koko.
11. Ulang sampai habis
12. Oven panaskan dulu 170 degree C (Jika guna oven kecil guna suhu 160 degrees C) dan pakai api atas bawah dan bakar selama 40-45 minit hingga masak
13. Dalam 40 miit boleh jenguk check dengan lidi sate cucuk tengah kek kalau keluar bersih, kek masak if belum sambung sampai masak
14. Dah masak keluarkan dari oven, sisip tepi kek dengan pisau supaya mudah kek keluar
15. Telangkupkan atas redai dawai
16. Buang kertas baking dan telangkupkan balik kedudukan asal dan lapik dengan pinggan atau kek board
17. Dah sejuk bolehlah dipotong Kek Marble Minyak ni
18. Selamat mencuba
19. Dah cuba kalu, sila komen hehehe....thank you.

SPAGHETTI BOLOGNESE

Satu lagi masakan yang digemari ramai, Spaghetti bolognese.  Ianya memang lazat dan sangat mengenyangkan.  Saya amatlah menggemarinya sejak dari kecil lagi sampai sekarang dah tua-tua ini rasa jemu pulak.  Bercakap tentang spaghetti ini, cucunda saya Muadzam Shah sangatlah menggemarinya, fevret dia sangat. Seronok tengok Muadzam enjoys his spaghetti just like his granny used to. 

Saya pasti semua dah pandai masak spaghetti bolognese ini tapi saja nak share kot-kot ada anak-anak kita yang masih belum tahu hendak membuatnya dan saya percaya mesti ada yang belum tahu memasaknya. Tapi kalau susah-susah sangat, boleh beli jer sauce Spaghetti Prego tu ke, untuk yang nak easy way out but saya prefer resipi yang ini guna tomato paste/puree dan kalau nak pedas sikit boleh add some cili sauce or sedikit cili padi. So entri saya kali ini, saya share di bawah ini resipinya - Spaghetti Bolognese yang sangatlah sedap ini.

Jom kita......

RESIPI SPAGHETTI BOLOGNESE

Bahan-bahannya

1 packet spaghetti
500gm daging cincang
1 tin sedang tomato puri
250gm tomato sauce
2 biji besar bawang holland kuning (dicincang halus)
2 ulas bawang putih (dicincang halus)
3  biji tomato segar ranum (dipotong dadu)
1 batang carrot (dipotong dadu)
1 tin cendawan butang (dihiris)
2 batang celery (dipotong dadu)
1 cawan air
1 senduk susu segar
1 kiub stok daging lembu
Oregano atau Italian Herbs
Garam & gula secukup rasa
3 sudu besar minyak zaiton (olive oil) atau minyak biasa
2 sudu besar butter
Parutan keju parmesan - untuk dihidang

Cara-cara membuatnya

Untuk spaghetti, rebus air yang mencukup dalam periuk besar, masukkan dua sudu teh garam
Biar air mendidih baru masukkan spaghetti dan kacau sekali-sekala dan masukkan sesudu minyak zaiton atau minyak biasa agar spaghetti tidak melekat
Angkat bila spaghetti sudah lembut dan kemudian toskan
Untuk sos bolognese, panaskan minyak zaiton dan butter dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu
Masukkan daging yang telah dibasuh dan ditos
Goreng hingga warna daging keperangan dan air daging kering
Masukkan tomato, carrot, celery dan cendawan butang dan masak hingga sayur lembut
Masukkan tomato puri, sos tomato, air dan susu.  Kacau hingga sebati
Masukkan oregano/italian herbs dan kiub stock daging lembu
Kalau tak cukup masin, tambahkan garam & sedikit gula
Biar hingga mendidih kemudian renihkan dengan api yang perlahan sehingga kuah menjadi pekat
Boleh dihidang dengan parutan keju parmesan

BUTTER CHICKEN YANG AWESOMELICIOUS

Assalammualaikum semua

Adalah diharap semuanya sihat dan happy-happy selalu hendaknya.

Entri saya kali ini nak share sikit resipi Butter Chicken yang sangatlah awesomelicious ini.  Dah banyak kali buat dan setiap kali tak pernah menghampakan saya sekeluarga.  Masakan ini amat mudah untuk dimasak, bukan sahaja ianya mudah tetapi sangat cepat untuk disediakan.  Tetapi ianya saya rasa kena makan time panas-panas baru sedap, tak sedar bertambah2 nasi kita dibuatnya.

Rasa ayam yang digoreng mengguna butter dengan susu sejat yang berlemak bercampur pula dengan  kepedasan cili padi serta keharuman daun kari memang mengancam, memang rasa nak makan nak makan lagi.

Tengok gambar Butter Chicken ini pun dah cukup menyelerakan apatah lagi dapat menikmatinya. Baru kita tahu keenakannya.  Bahan-bahan yang diperlukan juga sikit sahaja dan memang ada di dapur kita cuma ayam tu jer kena beli kalau tak de dalam peti ais.  Anyway, jom lah kita tengok apa bahan yang diperlukan, jangan buang masa lagi dengan celoteh yang tak menentu saya ini hehehe..

Jom ikut saya.

Bahan-bahannya

• 2 keping dada ayam - dipotong kecil (jangan terlampau kecil jangan terlampau besar)
• 4 sudu besar tepung jagung secukupnya - untuk perap ayam
• Sedikit garam & lada hitam tumbuk - untuk perapan ayam
• Sedikit gula - untuk perapan ayam
• Mentega yang mencukupi untuk goreng ayam dan menumis (5 sudu besar + 3 sudu besar)
• 3 ulas bawang putih - dicincang halus
• 1 biji bawang besar - dicincang
• Cili api secukupnya (ikut pedas masing2)
• 3 tangkai daun kari
• 1/2 tin susu cair Ideal/Carnation
• Sedikit gula dan garam sebagai perasa

Cara-cara membuatnya

1. Gaul ayam dengan tepung jagung, garam, gula dan lada hitam tumbuk iaitu bahan perapan dan perap ayam sebentar selama 20 minit
2. Cairkan mentega (dalam 5 sudu besar) dalam non-stick kuali dan goreng ketulan ayam (dalam 2 kali goreng) sehingga ayam masak kuning keemasan
3. Angkat dan toskan dan ketepikan
4. Dalam kuali yang sama goreng ayam tadi, cairkan dalam 3 sudu mentega
5. Tumiskan bawang putih, bawang merah, cili api dan daun kari sehingga naik bau
6. Tuangkan susu cair ideal dan kacau sehingga sedikit pekat
7. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.  Kacau dan gaul sebati
8. Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa
9. Angkat dan sedia dihidangkan

APAM KAMPONG

Kuih Apam atau dipanggil "Apom" merupakan sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia dan banyak dibuat dan ada dijual harian secara meluas di pasar-pasar harian atau pasar malam, dan tidak perlu ditempah lebih awal.

Apam secara umumnya merujuk kepada makanan yang gebu.  Adunan atau batter boleh dibuat dari tepung gandum ataupun tepung beras.  Cara memasak apam boleh dilakukan secara bakar atau kukus. Terdapat beberapa jenis kuih yang digelar apam, antaranya kuih apam, apam berkuah dan apam balik, yang terdapat dalam pelbagai bentuk, rupa dan rasa.

Hari ini saya nak share resipi Apam Kampung yang telah saya cuba semalam.  Apam ini mengguna tepung gandum dan tepung beras dan juga yis.  Bahannya yang simple dan mudah, boleh didapati di dapur kita memberikan saya semangat mencubanya lagipun suami saya amat menggemari apam, tak kiralah apa jenis apam sekali pun.  Semalam pun, sebaik saja Apam Kampung ini masak, saya bagi tahu suami tak boleh makan lagi sebab susah nak potong bila ianya masih panas, kena tunggu sekejap tapi dia kata "cer bak bagi saya rasa sikit".  Hahaha terpaksalah saya potong juga tapi oklah senang juga bila dipotong.

Happy saya bila encik suami kate sedap dan saya tahu ianya betul2 sedap bila dia minta lagi tapi saya careless sikit tertaruk garam lebih so kelapa parut jadi sedikit masin.  Apa2 pun Apam Kampung ini worth doing sebab ianya sedap sangat, gebu, lembut dan sangat mengenyangkan.  Percubaan pertama saya menjadi, Alhamdullillah.  So apa lagi, kepada peminat Apam boleh cuba satu lagi resipi Apam yang saya dapati dari satu posting di fb (kepada tuan punya resipi - saya ucapkan terima kaseh)....jom tengok resipinya di bawah ini. 

Bahan-bahannya

• 3 1/2 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung beras
• 1 cawan gula pasir
• 2 cawan air
• 1 packet yis mauripan
• 1/2 cawan gula merah*
• 1/2 cawan air*

Cara-cara membuatnya

1. Larutkan bahan* pastu tapis
2. Campurkan semua bahan
3. Digaul sebati guna senduk jer
4. Perapkan hingga adunan naik
5. Sapu loyang dengan minyak
6. Kukus 40 minit dengan api besar
7. Dah sejuk, baru dipotong-potong
8. Hidang dengan kelapa parut bergaram
9. Selamat mencuba